RSS
 

Archiwum - Grudzień, 2015

TRADYCYJNY BIGOS

23 gru

Bigos-kto nie zna tradycyjnej potrawy dla kuchni polskiej.  Ile kucharek tyle przepisów,

a to mój przepis  ;-)

3 kg.kiszonej kapusty,
0,5 kg.kiełbasy wiejskiej
1 kg mięsa (wieprzowego i wołowego)
30 dkg.wędzonego boczku
garść grzybów  (najlepiej męża )  ;-)
9 suszonych śliwek
5-6 liści laurowych
9 kuleczek ziela angielskiego i  5 jałowca
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Odciśniętą kapustę opłukać i wrzucić do dużego garnka .  Zalewamy wodą i gotujemy.
Jeśli  kapusta  jest  kwaśna ,  pierwszą wodę po zagotowaniu należy  odlać .
Zalać ponownie świeżą wodą i  gotować   (najlepiej jeden dzień) .

Następnego dnia ,   wrzucamy mięso  (wieprzowe i wołowe)
podsmażoną kiełbasę i  boczek ,  grzyby, śliwki i resztę przypraw.

Gotujemy na wolnym ogniu najlepiej dwa dni    (oczywiście co jakiś czas mieszając)    na noc odstawić w chłodne miejsce.
Wtedy bigos przejdzie dokładnie wszystkimi
przyprawami i będzie miał wspaniały kolor co też jest ważne.
Bo jemy oczywiście także oczami  ;-)
Pozostaje mi życzyć smacznego. bigos 015

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne, na obiad

 

JAJKA Z SAŁATKĄ JABŁKOWO POROWĄ

21 gru

Pyszna kolacja, przygotowana w kilka chwil.  Lub dodatek do jaj na twardo na świątecznej kolacji czy śniadaniu.
Jajka gotujemy na twardo.

Aby przygotować sałatkę potrzebujemy
korzeń pora , białą część,
2 jabłka,
1 mała cebula,
2 łyżki śmietany i łyżka majonezu.
Pieprz i sól do smaku.

Pora sparzyć i drobno pokroić , jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach ,cebulę  posiekać
w drobną kosteczkę, dodać śmietanę i majonez.  Wszystko wymieszać doprawić solą i pieprzem.
jajko-023
Podawać z jakami , lub jako dodatek do drugiego dania.

 

Ciasto z jabłkami o aromacie cytrynowym

21 gru

Znalazłam ten przepis wczoraj w starym kalendarzu i ciasto jest naprawdę pyszne , sama od siebie dodałam aromatu cytrynowego i wyszło super.

Puszysty i smaczny placek z jabłkami,bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu.

SKŁADNIKI;
1,5 szkl. maki ,
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
10 dag.masła,
1,5 szkl. cukru ,
2 jajka ,
2 łyż. mleka
,5-6 kropel aromatu cytrynowego,
szczypta soli ,
Cukier puder ,
4-5 jabłek
(w przepisie jest 3 i ja taką porcję dodałam i myślę że stanowczo za mało ,wiec 4-5 będzie o.k )

Wsypujemy do miski oba rodzaje mąki,
proszek do pieczenia,
sól i masło łączymy ze sobą .
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę , dodajemy do ciasta.
Cukier i jajka roztrzepać w osobnej misce z dodatkiem mleka i aromatu .

Dodać do ciasta i wszystko dokładnie wymieszać. Pieczemy 45 min w 190* .
Posypać cukrem pudrem. SMACZNEGO.ozdoby 033

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Kopytka z bułką tartą na słodko

14 gru

Przepyszne, mięciutkie rozpływające się w ustach kopytka.  Najlepiej smakują odsmażane.

POTRZEBUJEMY NA KOPYTKA:
Oczywiście ziemniaki 1 kg,  półtora szklanki mąki pszennej,  1 łyż.mąki ziemniaczanej,   2 jajka.

DODATKOWO:
pół kostki masła,   bułka tarta,    cukier.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i kiedy wystygną ,  przepuszczamy przez maszynkę,  dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy na gładkie ciasto.    Jeśli nam się klei ,   podsypujemy odrobinę mąki.
Następnie ciasto podzielić na 3 równe porcje i robimy z nich wałeczki .
Kroimy ukośnie na małe porcje.
Wrzucamy na osoloną gotującą się wodę ,   po wypłynięciu na wierzch gotować 2-3 min.

Roztopić masło dodać bułkę tartą ,   podsmażać 5 min.
Polać kopytka , posypać cukrem według uznania.   Można kopytka podsmażyć w bułce ,     będą smaczniejsze.

Kopytka można również podawać z sosem grzybowym ,pieczarkowym gulaszem itd.

kopytka 006

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii makarony, ziemniaki

 

Cytrynowy placek z jabłkami

07 gru

Placek z jabłkami w wersji cytrynowej.cytrynowa szarlotka

Składniki  2 szkl. mąki ,3/4 kostki margaryny ,4 żółtka  ,3 łyżki stołowe cukru  ,2 łyż.skórki startej z cytryny,1 łyż.aromatu cytrynowego.
NADZIENIE:
1 kg.jabłek ,4 łyżki cukru,garść rodzynek,1 łyż.cynamonu,2-3 goździki.1 budyń waniliowy.
BEZA  ;
4 białka, 2/3 szkl. cukru ,

Z mąki i reszty składników przygotować ciasto.
Zlepić w kulę i schować do lodówki.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach do garnuszka , dodać resztę składników i poddusić 5 -10 min
.Dodać budyń i wymieszać.
Blachę wyłożyć pergaminem.
2/3 ciasta zetrzeć na blachę i lekko ugnieść ,wyłożyć nadzienie jabłkowe .
Wstawić do rozgrzanego piekarnika,piec 30 min. w 180 stopni.

Przygotować bezę. Białka miksować dodać cukier  i miksować , aż będzie sztywna pianka.
Ciasto po 30 min. wyjąć i posmarować bezą i zetrzeć resztę ciasta na tarce o grubych oczkach na piankę bezową.
Piec jeszcze 25 min.w 180 stopni.  Smacznego

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery